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麦芽１００％麦酒
世界で最も古く世界で最も普及している酒ビールについて語ります。日本では未だに工業製品・清涼飲料水のイメージで捉えられているが、味噌や醤油と同じ発酵食品としてのビールを見なおし、「とりあえずビール」ではなく、滋養のある健康的な飲料としてドイツやチェコなどのビールを中心に論じよう。
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