おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本

おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本

酸っぱくならない!

酵母を起こした後、中種を作る前にヨーグルトで培養する過程が加えられている本です。 この過程を経ると、酵母が元気になり、酢酸菌などのコンタミが少ないのか、多少発酵に時間がかかってもパンが酸っぱくなりません。 自分で起こした発芽玄米酵母もこの過程を加えたら、発酵力が増し、酸味の少ないパンが焼けるようになりました。 写真もきれいだし、解り易いと思います。量も適度で、沢山作りたい時はレシピを1.5倍から2倍にして作っています。

FC2違若吟若ャ

2008年06月25日 17時09分 / あきら torichangolf.blog51.fc2.com
5剛賢4
自家製酵母じゃなくてもイーストにだって応用できるパンばかり。著者のアイディアはすごい!
2008年02月19日 22時08分 / chocolatemama chocolatedays0718.blog118.fc2.com
5剛賢5
パンを作ろうと思ったきっかけになった本。小さめのパンがいっぱい!
2007年09月01日 00時53分 / ☆ありあり☆ ariari1228.blog114.fc2.com
5剛賢5
この本に出会えてほんとにラッキーでした☆どのパンもすごく美味しいです!
2007年07月25日 16時39分 / dtrpw181.blog114.fc2.com
5剛賢5
ほっこり。と幸せな気持ちに。
2007年05月30日 14時49分 / ららら♪ aquadropmond.blog64.fc2.com
5剛賢5
めちゃくちゃ、おいしそうなの!! どれもこれも、作ってみたくなっちゃいます。 酵母も只今、育ててます♪
2007年02月08日 00時15分 / ぐりとぐら oyatunojikann.blog40.fc2.com
5剛賢5
かわいいパンたち♪
2007年02月07日 23時06分 / fanifani fanifani.blog27.fc2.com
5剛賢5
このレシピで作ったパンはどれもおいしかったです!
2007年01月22日 18時53分 / マリエル wehtderwind.blog11.fc2.com
5剛賢5
天然酵母パンを身近にしてくれた、とっても分かりやすいレシピ本です

≪ゃ荐篋

2008年06月30日 22時15分 / コイアマミ ノ アタマノナカ koiamami.blog37.fc2.com
パン作りにハマる。
仕事が忙しい事を理由に出来ていなかった事のひとつ。自家製酵母パン作り。この「自家製酵母パン」の本を参考に焼きたてパン生活、始めました。これはくるみパン。お花みたいなかたちがかわいらしい。混ぜ込んだくる ...
2008年06月14日 15時09分 / 手作りおやつのレシピ本の感想 recipesbook.blog116.fc2.com
おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本
『自家製酵母』かぁ〜敷居が高いな〜と思いつつ、しかもこちらのレシピ本を何度も何度も開いて楽しんだあとも、「いつかは自家製酵母。。。」と思うだけわたしなのですが、こちらの本は、ほんとに楽しめました!同じ ...
2008年06月04日 06時00分 / 牛ヨメ日記 hirofuku.blog95.fc2.com
ふんわり*自家製酵母バターロール♪写真レシピ付♪
ふんわり&ほんのり甘〜い*自家製酵母でバターロール焼きました^0^久しぶりにロールパン焼きました^^・・・・って、2回目なんですが〜〜(笑)先日、「楽しくごはん食べよ2」のず、みちゃんが、とっても美味 ...
2008年05月14日 00時15分 / ふんわり☆ひだまり kakamama.blog60.fc2.com
。。。初クッペ。。。
初めてクッペと呼ばれるパンを焼きました。クッペとクープとクッパの区別がつかない私ですが、クッペです。(合ってるいますね!?)出来上がりはこれ。。。うん。微妙(笑)いつも適当人間な私ですが、これはちゃんと ...
2008年03月19日 08時30分 / twinkle star〜パンを焼く毎日〜 starport.blog88.fc2.com
焼きたてホカホカ、どーぞ♪
今日はfumiさんのクイックヨーグルト酵母で、パン焼き♪グラハム粉を混ぜて、グラハムロールを焼きました♪ロール成形と、ワンノット成形にしてみましたが、ワンノットは失敗(汗)やっぱり、しょっちゅう作らないと ...
2008年02月05日 20時15分 / From Adelaide(アデレードより) adelaide.blog36.fc2.com
パン作りと、粉
最近、小麦粉料理がマイブーム(って古い?)なのだが、何を作るにしても気にせずセルフレイジングという、ベーキングパウダー入りの小麦粉を使ってきた。何度も書くけど、こちらでは小麦粉はプレインフラワーとセル ...
2008年02月04日 16時54分 / 天然パンマ hassakuharu.blog50.fc2.com
ショコラと酵母おこしスタート
昨日焼いたショコラ、苦手な手綱こんにゃく成形です。均一にキレイな長方形に生地を伸ばせたので大丈夫かと思いきや、厚みが偏っていたせいで、先がつぼまったかっこ悪い形になりました[emoji:i-202]あと最終発酵長 ...
2008年01月23日 22時24分 / 風の道 kazeninaru.blog46.fc2.com
佐原さん本2より
我が家に自家製天然酵母のパン本がどんどん増えてますヾ(;´▽`A``アセアセすごいね〜♪一体 誰が買ったんだろうこんなに???←ヾ(--;)ぉぃ!!!その中でも一番作ってるのが佐原文枝さんのこの本↓…酵母はマイ ...
2007年12月02日 23時27分 / 今日のメニューはな〜に? siawasegohan.blog47.fc2.com
レーズン酵母でごまのまん丸パン
さてさてずん太郎さんは 3回の粉とヨーグルト酵母の試練を乗り越え無事に完成いたしましたパチパチパチパチヾ(^ε^)ノ〜♬♪〜そして早速焼いてみましたよ〜しのっち先生お勧めのおうちでのーんびりたのしむ ...
2007年11月10日 09時33分 / 料理と器とお酒とお散歩 imari2005.blog36.fc2.com
ぶどう酵母→クイックヨーグルト酵母
↓これ見ながら作ってます。 おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本佐原 文枝 (2007/01)主婦と生活社 この商品の詳細を見る 葡萄酵母は一応出来てたみたい。シュワシュワ〜と音はあったけど泡の勢い ...
2007年09月27日 01時18分 / ランキング☆キャッチ rankingcatch.blog31.fc2.com
2007年上半期料理本ランキング
[PR] レア物も!ル・クルーゼをカタログから探そう 1位 こうちゃんの簡単料理レシピ相田 幸ニ 120万アクセスの人気料理ブログが本になった!身近な食材を使った簡単でおいしい料理、全211レシピを掲載。ブログ未発 ...
2007年09月14日 22時57分 / おいしいねん♪楽しいねん♪ ariari1228.blog114.fc2.com
(初)フォカッチャ…何これ?まいう〜
前に友人にパン作りしてるって話したら、「フォカッチャが大好き」って言ってたから、上手に作れるようになったら、食べてもらおうって思ったことをふと、思い出した では、練習しようって事で、今日の夕食はパス ...
2007年08月21日 12時42分 / てきとう無添加生活 yuzdaisy.blog104.fc2.com
ライ麦のレーズンパン
今日の朝ごはん。 ・ライ麦のレーズンパン ・かぼちゃと豆腐のサラダ(きのうの残り物) ・ほうれん草ソテー ・ベランダのミニトマト お盆前に買ってあったライ麦粉を使ってみました。 全粒粉なので、クッペに。 ...
2007年08月19日 15時21分 / ワイミーズハウスの調理簿 mnfosterer.blog116.fc2.com
【パン・オ・フロマージュ・フレ】Recette
[レシピ] ・強力粉 50g ・最強力粉 200g ・自家製酵母の元種 80g (参考:佐原文枝さん著『自家製酵母パン』) ・上白糖 25g ・塩 5g ・全卵 25g(黄身多めで) ・スキムミルク 12g ・牛乳 75g ・リコッ ...
2007年08月17日 21時12分 / Tsugumi's Diary finesherbes.blog56.fc2.com
できるかな♪
苦手なもの・・それはお料理^^; できれば、何もしたくないの。 でもでも〜〜 この本をみて☆ おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本佐原 文枝 (2007/01)主婦と生活社 この商品の詳細を見る 私の ...
2007年07月31日 00時03分 / Amazonベストセラー(Book館) amzbook.blog110.fc2.com
おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本
おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本佐原 文枝おすすめ度 ★★★★★★★★★★ 2007-07-29 本当にのーんびりできます(*^-^*)特に趣味もない私が、なにかやりたいなぁと思っていたときに出会っ ...
2007年07月28日 16時48分 / * a n d a n t e * juin23.blog114.fc2.com
干しいちじくとくるみのパン (ヨーグルト種)
午前中、家の掃除をしながら仕込んでおいた今日のパン。のんびりと発酵を繰り返し、さっき(3時過ぎ)やっとオーブンから出てきました。 最近、この本と出会って、前からやってみたかった自家製天然酵母でのパン ...
2007年06月27日 16時12分 / on the table table.blog36.fc2.com
自家製酵母作り
今までドライイーストで十分満足していて、 自家製酵母や天然酵母にはあまり興味がなかったのですが、 ↓の本を見て、そんなに簡単にできるの?とびっくり。 おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本佐原 ...
2007年06月11日 14時45分 / anpan anniepan.blog104.fc2.com
『自家製酵母パン』の本
『自家製酵母パン』の本―おうちでのーんびりたのしむ おうちBAKERY佐原 文枝 (2007/01)主婦と生活社この商品の詳細を見る またまた本を買ってしまった!! 自家製天然酵母についての本はイロイロと見てはいるのです ...
2007年05月17日 15時27分 / ポラン* BOOKS polanbooks.blog2.fc2.com
パン、大好き!
【オンライン書店ビーケーワン】今日入荷した本を見る 本日は、パンの本をいろいろと集めてみました。新刊を中心に ご案内いたします。パンの魅力を改めて感じられるのではない でしょうか ^ ^ 少しのイース ...
2007年05月09日 22時54分 / パンとお菓子作って食べてダイエット masyamayu.blog74.fc2.com
久しぶりの自家製酵母パン
冷蔵庫の奥の方に、ほったらかしになっていた可愛そうなレーズン酵母。 もう、駄目かな?と思い蓋を開けてみたら 「パシュッ!!」と、かなり元気でした!!!!!!(゚ロ゚屮)屮 早速、元種作り〜 今までは下の本に書 ...
2007年05月07日 13時30分 / buzzing bee hirobaby.blog50.fc2.com
衝動買い・・・
パンにばかり夢中になり過ぎてはいかん、 と、夏物のソーイング雑誌を買いに。 別に本など要らないとは思いつつ、 どんな感じの服に仕立てようか参考にもなるし、 型紙があるとアレンジもきくので、 いつも買ってる ...
2007年03月22日 16時45分 / HILL'S @ CAFE〜Simple&Slow Life  hillscafe.blog77.fc2.com
はちみつミニ食パン・ココアミニ食パン〜ヨーグルト酵母
fumiさんのおうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本 / 佐原 文枝 のクイックヨーグルト酵母でレシピにもあるミニ食パンを焼いてみました。 はちみつミニ食パン いい感じに釜伸びしてます  断 ...
2007年03月03日 09時30分 / Happy Food ♪ happyfood0710.blog61.fc2.com
−初めての天然酵母−基本のシンプルまるパン
fumiさんの『自家製酵母パン』の本と『My Sweet Diary』のブログの大ファンです。初めて自家製酵母を育て、基本のシンプルまるパンを焼きました。もっちりふんわり、酵母の甘い香りのパンに万歳三唱〜 ...
2007年03月02日 05時12分 / 俺好み美味いもんブログ oregonomiumaimon.blog61.fc2.com
クッペ☆レーズン酵母
酵母はまさこ先生の作り方 コチラの本より・・・ 「自家製酵母」のパン教室?こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる高橋 雅子 (2006/04)パルコこの商品の詳細を見る そしてクッペのレシピはfumiさ ...
2007年02月19日 09時33分 / ぐりとぐらのおままごと oyatunojikann.blog40.fc2.com
自家製酵母でまるパン
おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本佐原 文枝 (2007/01)主婦と生活社この商品の詳細を見る ↑ この本を参考に自家製酵母を作りました 今日はやっと出来上がった元種で、初めての自家製酵母パンを焼 ...
2007年02月08日 17時21分 / ieつくろう物語 ** てづくり編 ** ietukuro.blog68.fc2.com
自家製酵母〜っ☆
今いちばんハマってる本です。 おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本佐原 文枝 (2007/01)主婦と生活社この商品の詳細を見る 天然酵母とか自家製酵母とか ものすごい興味があります。 (☆ NANA ...
2007年02月07日 23時36分 / E*kitchen & life??? fanifani.blog27.fc2.com
最近の焼き焼き集
早いもので来週はもうバレンタインですね〜。 ということで、自分は父親にくらいしかあげる予定もないですが、 いろいろ試作してみました。 (今年もさびしいバレンタイン・・・ 作りたいのに、あげる相手がいましぇ ...
2007年02月01日 16時24分 / GURI & GURA Cafe gurigurahouse.blog37.fc2.com
久々に?newパンの本♪
おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本佐原 文枝 (2007/01)主婦と生活社 この商品の詳細を見る 欲しい欲しい〜っと思ってたけど、Afte oonTeaのレシピブックを優先させてしまったのでしばらく諦めてい ...
2007年01月30日 23時33分 / お菓子日和 okasibiyori.blog14.fc2.com
ヨーグルト酵母で丸パン
先週ヨーグルト酵母を起こして、日曜日に丸パンを焼きました。 レシピは、おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本 のレシピ。 家のオーブンでは、レシピ通りだと上手く焼けないと思ったので、 200度 ...
2007年01月27日 00時57分 / happychoco.blog81.fc2.com
レーズン酵母
再挑戦の自家製天然酵母。 今回はレーズンです。 ↓ たまたま行った本屋で買った本  おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本佐原 文枝 (2007/01)主婦と生活社 この商品の詳細を見る 酵母はレーズン ...
2007年01月25日 22時12分 / ほっこりnote hokkorinote.blog60.fc2.com
おうちでのんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本
今日紀伊国屋で見つけたbook! おうちでのんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本    ...
2007年01月24日 11時09分 / 輝いてる日々 shinindays.blog37.fc2.com
「自家製酵母パン」の本 佐原文枝 著
最近本ネタ続きます。。。 『自家製酵母パン』の本佐原 文枝 (2007/01)主婦と生活社 この商品の詳細を見る 年末当たった宝くじで、絶対本を買うぞと決めていたので 20日にこの本を見つけたときは迷わずレジに持っ ...
2007年01月22日 01時15分 / step by step harukapple100.blog87.fc2.com
『自家製酵母パン』の本
(*'-'*)エヘヘ 私は、お菓子は作るのですが、 パンは1度、大失敗して以来(笑)作ろうとは考えてもないのですが、 私のブログ友達のお友達が、 件名の本を出版したとのことで、 早速購入しちゃいました〜(*゚▽゚ノ ...
2007年01月21日 00時15分 / ひみつ日記(仮) hutaai.blog72.fc2.com
『自家製酵母パン』の本―おうちでのーんびりたのしむ おうちBAKERY
『自家製酵母パン』の本―おうちでのーんびりたのしむ おうちBAKERY佐原 文枝 (2007/01)主婦と生活社この商品の詳細を見るこの本を衝動買いしてしまいました。 以前から、自家製酵母には興味があり、何冊か本も持 ...