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お店の味は確かですが

著者の本は、かなり購入させていただいています。味のグランプリも最終の方で、著者の味覚も構築されたように思いますが、人間は年とともに味覚（趣向？）が変わるものです。著者と同年代の方に1番参考になる本と考えます。また、接客の信頼度は５０％程度と考えます。これは実体験です。本の感想にその旨を書き込み、フィード　バックできると良いのですが、考え違いをしているお店は大変多いです。味のグランプリに出ていたお店が閉店してしまった、露骨に味が落ちた例は多いです。御金を出す人が、お店にとって神様なのですから、この本に出た店の方も、これは商売の基本ですので謙虚な姿勢でいて欲しいものです。お店潰れますよ