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焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか?―儲けるために知っておきたい生産管理の基礎知識
- PHP研究所
- 2008-09-20
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- ユーザータグ:焼き鳥はなぜ串に刺さっているのか?―儲けるために知っておきたい生産管理の基礎知識
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飲食店は製造業だ！
「飲食店は製造業だ！」の着想に同感。 なんで？と思うかたは手にとってみましょう。 本書は、工場の生産管理担当者から飲食店向けのコンサルになった 中小企業診断士による飲食店向け経営指南書です。 飲食店の成功の秘訣は2つ。 ・最初に、市場に見合う店を構える ・継続的に効率的な店舗運営を行う 特に後者で「製造業」とみなした効率の良い運営が有効です。
