“食の安全”はどこまで信用できるのか―現場から見た品質管理の真実 (アスキー新書 053)

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“食の安全”はどこまで信用できるのか―現場から見た品質管理の真実 (アスキー新書 053)

説得力ある本。消費者なら知っておくべきこと。

昨年、一昨年と、食品偽装事件が相次いだ。週刊誌などでは、「某スーパー従業員」などが、冷凍食品などの扱いについて「暴露」したり、様々な情報が乱れ飛んだ。本書は、食品管理に長年たずさわってきた著者が、現場の目線で冷静に、現在の食品管理の実情について書いたもの。声高な告発ではなく、あくまでレポートだが、それだけに重みがある。中国産は危ない……では国産なら大丈夫か？特売日に卵が「大量生産」されるのはなぜか？「朝採れ野菜」が採れたのは、いつの朝か？消費者が知らない「賞味期限」のトリックは？ ……などなど、生産現場、農場、工場からスーパーまで、消費者にとっては、かなりコワイことばかりである。これまでこの種の本はたくさんあったが、かなり説得力のある一冊だった。この本を読んでスーパーやコンビニに行くと、買い物に慎重になるはずだ。

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2008年7月30日（水）22:00～22:45　NHK総合たったひとりの反乱「食品偽装告発、“さきがけ”となった男　水谷洋一」2002年の雪印食品牛肉偽装事件において実名告発を行った西宮冷蔵社長・水谷洋一（みずたによういち ...

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11 名前：名無しさん＠八周年[] 投稿日：2008/05/28(水) 22:27:12 ID:BmosCWLg0船場吉兆・女将、「私のあわびを見て！」18 名前：名無しさん＠八周年[] 投稿日：2008/05/28(水) 22:29:17 ID:CD9/KSnbO>>11使い ...

2008年05月07日 16時03分 / 迎濃右士 genoushi.blog102.fc2.com: 船場吉兆のささやき女将　初めての謝罪
■吉兆・女将が問題発覚後、初めて謝罪「弁解の余地ない」女将が知る知らないに関わらず、食べ物を提供する店が絶対にやっちゃいけない事を次から次へとやっちゃって、客をなんだと思ってるんだと問いただしたいよ。 ...

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