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生活習慣病に克つ新常識―まずは朝食を抜く! (新潮新書 (015))
- 新潮社
- 2003-05
- 63599位
- ￥ 714
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小山内流・朝食有害理論は、“喜びも楽しみも多い健康長寿人生の運転方法”そのものとか
予防医学の大家、小山内博士の名著である。元手ゼロで手間不要。デフレ時代の超健康法、とのふれ込みである。確かにそうだ。本書のキーポイントは次の四つである。1）朝食は摂らない。昼夕も食事は体重が減らない程度（CR）に摂り、食後はとにかくゆっくり休む。2）適度な持久的運動(ゆっくりランニング等)を心がける。3）冷水浴などで身体に刺激を与え続ける。4）ストレッチ体操を取り入れる。 どれもお金も時間も、余り掛からないものばかりである(笑)。小食（CR）健康法、朝食有害論としては、甲田博士、渡辺博士、の系統と言える。間違った朝食推進キャンぺーンが全盛の今こそ、これら先生方が提唱する朝食有害理論は、出来る限り早く一般常識化すべき科学的真理と考える。午前中はどう考えても排泄の時間帯である。朝何か（もし糖質だったらダブルで危険！）を食って、消化吸収優先になれば、当然排泄は止まる。出すべき物を長年出さずに溜め込めば、”排泄障害病”（痛風、リューマチ、腎炎、耳鳴り等）が起こってくるのは当たり前だと仰る。実に素晴らしい。水分を沢山摂って、とにかく出す(笑)。午前中はこれしかない。低血糖なんて心配いらない。なにしろ、寝ている間の糖新生で、肝臓にはグリコーゲンが一杯なのである。朝食は謂わば、満タンのガスタンクに更に給油するようなものである。そう、危険極まりないのが朝食である。引火したら知りませんから（笑）。 それにしても、“朝食を抜くと脳が働かない。朝食は絶対に食べなくてはいけない。”という迷信は本当にシブトイものがある。殆んど、信仰に近いとも言える。だから、私は”朝食信仰”と呼んでいる。しかし、この信仰は現在の日本特有のモノである。歴史的に見ても、また、世界的に見ても、殆ど例外的であると言える。朝はお茶程度で、朝食を摂らない民族は幾らでもいる。更に、そもそも、朝食推進キャンぺーンをわざわざ張らないといけない事自体が、朝食が多くのヒトに生理的に受け付けられていない（全く食べる気がしないから）一つのよい証拠である。朝は”何も食べる気がしない”のがヒト本来の正常な生理現象である。不健康でも異常でも何でもない。何しろ、ガスタンクが満タンなのだから、一種の防衛反応なのだ。引火したら怖いと、誰でも身体自体が知っているのだ（笑）。また、朝食推進キャンぺーンでは、”朝食比較実験”なるモノがよく行われるが、勿論、デタラメな条件設定である事は言うまでもないと、博士はいみじくも指摘されておられるのだ。実に素晴らしい。実際、私は8ヶ月前から、SirtuinDiet（サーチュインダイエット）を実践中であるが、朝食を止めてから、脳が働かないどころか、お頭の回転が遙かに良くなったのを将に実感している。 本書には、朝食が身体に悪い理由が、”これでもかー”という位（笑）、綴られている。本書は朝食を抜いて、昼夕の1日2食の薦めであるが、博士ご自身は更に進んで、朝昼抜きで、夕のみの一日一食だったそうだ。（釜池式かどうかは不詳。）また、食べたらすぐ休む、そして寝る。この事の重要性を殊の外、強調しておられる。これも実に素晴らしい。”親が死んでも食休み”は、けだし名言である。私も、1日一食で晩飯をタラフク食った後、この”食休み”を実践している（SirtuinDietの柱の一つ）が、それで体重が増える事は全く無い。それどころか、どんどん絞れているのだ。”食べて直ぐ寝たら、牛になる”というのは全くの迷信である。但し、糖質は食べないという大前提があっての事だが。食べて副交感神経が優位になったら、必ず眠くなる。無理に活動せず、眠るのが自然なのだ。そうなのだ、朝食を食べると言う事は、交感神経と副交感神経を同時に働かせる事、即ち、アクセルとブレーキを同時に踏み込む事につながるのだ。0-400ｍトライアルをする訳じゃあるまいし。タイヤから濛々と煙が上がりますよ。そんな無茶をしていたら、車（身体）が壊れる元になる事は言うまでも無いのだ。更には、ウッカリミス、ボーンヘッド事故の元にもなるのだ。 但し、生活習慣病に対する更に突っ込んだ分析や指導法が、もう少しあれば良かったかも。生活習慣病に対する食事指導の日本の現在の主流：カロリーの制限、食塩の制限、脂質の制限。これらは何れも、”事の本質”では無い。私はこれを”三大冤罪事件”と呼んでいる。みんな濡れ衣である。悪いのは、”炭水化物・過剰頻回摂取”一点なのである。つまり”悪の一人横綱”である。横綱を放ってらかしにして(笑)、謂わば、”露払い、太刀持ち、付け人”を退治する事ばかりに、シャカリキになっているのが今の医療、食事指導の現状なのである（悲）。誠に残念な事である。悪の横綱をきっちりとやっつければ、後の三人も同時に片付いてしまうのである。即ち、炭水化物の過剰摂取をやめれば、カロリー・オーバーになる事など、まず滅多に無いし、超悪玉コレステロール（スモール・デンスLDL）や中性脂肪値は、極めて速やかに改善するし、塩辛い加工物なんか、そんなに食べられるものではないのだ。そう、カロリーの制限、脂質の制限、食塩の制限は三つとも、うるさく言う必要は全くないのである。メタボ、糖尿病、高血圧の皆さんには、生活習慣病の“悪の一人横綱”（＝糖質過剰・頻回摂取）を是非知ってもらう必要があるのだ。こっちは幾ら“うるさく”言っても、決して言い過ぎる事はないのだ(笑)。管理栄養士、栄養学者、医師、医学者、そしてマスコミ（田辺委員さん頑張って！）には、この真理の啓蒙義務があるのだ。勿論、その普及過程では、様々な不都合があり、大変なのは百も承知しているが。 そんな訳で、星は残念ながら四つ。生活習慣病の方のみならず、LOHAS系、LOLAS系の方にお薦めできる一冊である。出来れば、甲田博士、渡辺博士、釜池先生の著作も、一緒に読まれることをお勧めする。また、間違った”食育”や、朝食推進キャンぺーンを掲げて、国民をミス・リードし続けている栄養学の偉い先生、管理栄養士、医師、そして、マスコミ関係の方（田辺委員さんは例外ですが（笑）。）にも是非、読んで戴きたいご本である 。そして、朝食を摂る事の危険性を是非考えて欲しいのだ。これからは、”予防と自衛”、これが最も大切になるのだ。 （注）CR：Caloric Restrictionの略。通常エネルギー摂取量の60％にカロリー制限するとSirtuinsが活性化してくる。従って”腹六分”がいいのだ。しかし、タンパク質と脂質の制限は奨められない。この二つは身体の大切な構成成分であり、また、体内で合成できない必須成分（必須アミノ酸と必須脂肪酸）も多く、栄養失調のリスクがあるからである。炭水化物の制限、即ち、Carbohydrate RestrictionのCR が、Sirtuinsを活性化する安全かつ確実な方法と私は考えている。炭水化物はカロリー・エネルギー源としての意味しかなく、また食事でわざわざ摂らなくても、体内で幾らでも合成できるからである（糖新生）。”必須糖質”なるものは存在しないのだ。 糖新生：肝臓（極一部は腎臓で）で糖以外の物質からグルコースを合成する事。アミノ酸を糖に変える経路(糖原性アミノ酸：アラニン，アスパラギン酸など)と中性脂肪（グリセロール）を糖に変える場合とがある。乳酸もアラニン経由で利用される。 SirtuinDiet（サーチュインダイエット）：私が8ヶ月前から実践中の食事法。かまいけ式の亜型。糖質ゼロ、1日一食夕食のみ、更に、プチ断食や本断食を時々絡ませる、食べたら速やかに睡る、長寿遺伝子Sirtuin活性化物質：レスベラトロールを含む赤ワイン、ベリー類を積極的に摂る、等が柱。かまいけ式食事術については、釜池豊秋先生の著作を参照の事。真の傑作です。 スモール・デンスLDL：血中リポ蛋白の1分画で、TG-richリポ蛋白、”超悪玉”とも称される。LDLはもともと血管壁に入らなければ毒性はない。ところが、糖質過剰摂取で血中中性脂肪が多いと、LDLは小型化して、血管壁に入り易くなって来る。これがスモール・デンスLDLで、極めて酸化（糖化）も受け易く、容易に酸化LDLとなる。この酸化LDLは異物として認識され、マクロファージに取り込まれ、泡沫細胞化、プラーク形成、ひいては粥状動脈硬化の主原因となる。一方、LDL自体は悪玉でも不要でもなく、毒性もない。危険なのは高スモール・デンスLDLであって、高LDL-Ｃではない。誤解無きよう。従って、高LDL-Ｃはメタボの診断基準に入っていない。スモール・デンスLDLは保険では測定できないので、その代理指標として、低HDL-Cがメタボの診断基準に組み込まれた。スモール・デンスLDLとHDL-Cは逆相関する。最近、スモール・デンスLDLは糖質制限食で急速に減少する事が解ってきた。糖質を食べなければ、中性脂肪が急減するからである。 LOHAS（ローハス）:Lifestyles Of Health And Sustainability LOLAS（ローラス）:Lifestyles Of Longevity And Sirtuins 予防と自衛：予防とは、二次より一次が大切と言うこと。二次医療（一般医学）より、一次医療（予防医学）が遙かに重要だと私は訴えている。医師・医療者には予防医学など端から馬鹿にする人が多いが、まるで逆さまである。移植医療、再生医療も、iPS細胞など実に華々しいが、所詮は二次医療なのだ（山中先生、ご免なさい。）生活習慣の改善、特に食習慣の見直しがその根本である。自衛とは、他力より自力が大切と言うこと。何事も、自分で感じて、自分で始めない限り本物にはならない。従って、予てから教育・啓蒙・情報伝達の重要性を強調している。そんなことで、私は今、食物、医療介護、教育をライフワークにされているワタミ氏（渡邊美樹氏）に大層注目している。流石に、お目が高い。ツボを押さえておられるからだ。
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