確かに・・・
ある程度お菓子を作ったことがないと たぶん、わかりにくい本と思います。 配合・順番は書いてあるものの 一般に記載されている事項がない、 つまりが、趣味や本職としていて 調理の流れが読める方でないと難しいかもしれません。 中級以上の方ならば ツボがしっかり押さえてあるので かえって、この本は読みやすいかも。 コヤマロール他、まさしくプロの味！素晴らしいレシピでした。
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- 2008綛�04���22��� 09���45��� / ぴよこ threeoclock.blog29.fc2.com
お母さんの手作りお菓子が少しお店の味に近付ける魔法のレシピとテクニックがのっていて目から鱗でした。 小山ロールは衝撃的
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- 2008綛�07���02��� 23���30��� / Temporary title 1976328.blog95.fc2.com
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PATISSIER eS KOYAMA
小山ロール、小山プリンで人気のPATISSIER eS KOYAMA。週末はいつも長蛇の列。地産地消を積極的に取り入れ、この1店舗だけで従業員約50人、年商11億。The sweet trick―コヤマススムが教えるパティシェの裏技 (旭屋� ...
- 2008綛�04���22��� 17���36��� / three-o'clock threeoclock.blog29.fc2.com
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小山ロールでヨーグルトロール・ピーチロール
お友達にロールケーキを頼まれました。ご年配の友人のバースデーを一緒にささやかにお祝いすると聞いて、ちょっと緊張するじゃんこの季節のお薦めとしては、やはり苺を入れたいですね。そして、私としてはスペシャリ ...
- 2007綛�01���18��� 21���03��� / Ｍａｄｅ ｉｎ ウチ madeinuchi.blog70.fc2.com
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とろとろシュークリーム
今日は学校が休みなのでシュークリームを焼きました。 レシピは「The sweet trick―コヤマススムが教えるパティシェの裏技」 を参考にしました。 クリームはカスタードと生クリームを合わせてｸﾚｰﾑ･ﾃﾞｨｯ� ...
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