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ホワイト・ソース

みんと http://circle.cururu.jp/kantan/9 1


結構かんたん♪ホワイトソース　　みんと流は二刀流

弱火にかけた鍋にバター入れます

続いて小麦粉入れてルー状態にします　ダマに成らないようにね

バター大さじ1に対して小麦粉２程度かな

さて　ここまで木ベラか何か使ってたとしても　ここからは

泡だて器に持ち替えてくださいねっ


弱火のまま　が一番安全　失敗も少ないですが

ついつい遅い　とか思って中火程度にしたりしますよね


固まり始めるまでは　ゆっくりなのに

固まり始めると「えっうっそぉーーー（；゜０゜）ってくらい

どんどん現象は加速します

焦げが始まったら　もうーそれはホワイトソースとは言えません


対応するには二刀流しか有りませんよっ

片手に牛乳　片手に泡だて器　仁王立ちで(え)

とろみが感じられたら少し牛乳投入　手早く全体に混ぜ混ぜ

を繰り返し、仕上げます　　ひゃっひゃーー楽しいーー

あとは　仕上げる料理にあわせて　ブイヨン液・塩コショウ・砂糖で味付け。


ホワイトソース作りも　泡だて器ならばこそ

鍋も押さえずに　軽いタッチで完成です


是非　BGMは「必殺シリーズ」を　チャラララーーーー♪古いか(⌒-⌒; )

2009年10月22日 11:16  by やよこ