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鶏ときのこの炊き込みご飯

けこけこ http://circle.cururu.jp/kantan /120

うちは実家が讃岐うどん屋なので実家でもらったうどんダシを冷凍していろんなものに使っておりますが、
市販のうどんダシを使ってもらってもいいし、ダシとみりんと醤油で味付けしてもらってもいいです。

【材料】
米３合（カップ３）
うどんダシ（カップ３）　うどんダシそのままだとちょっと濃いめです。薄口のかたは薄めてね。
鶏もも肉　1/2枚
えりんぎ　２本
えのき　１束
人参　小１本

〔下味〕醤油大さじ２
　　　　　酒大さじ１　

【作り方】
①米を洗いザルにあげます。そこへうどんダシを同量加えます。普段ごはん炊くより気持ち少なめに＾＾
ダシを入れて３０分くらい浸しておきます。

②鶏もも肉を小さくきります。それを下味の材料に浸けておきます。

③エリンギを３つくらいに切り、それを手で裂いて小さくします。

④えのきも３つくらいに切ります。

⑤人参も適当な大きさに千切りします。

⑥　①に②～⑤でカットした材料を平たくなるように乗せます。かき混ぜないように。
鶏の油が米にまわると上手く米が炊けませんよ～。

⑦あとはご飯炊くときと同じで炊飯器のスイッチ□＿ρ゛(^‥^=)~ プチン

⑧炊き上がったら１０分くらい蒸らしてから炊飯器のふたを開けて混ぜ混ぜしてくださいd(´∀｀●)ﾈｯ☆　　

2009年10月22日 11:53  by やよこ