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残り野菜で煮物

やよこ http://circle.cururu.jp/kantan/1 47

冷蔵庫内に中途半端に残った、野菜や肉を一掃！
うす味の煮物にしてみました(#^.^#)

じゃがいも・豚こま・玉ねぎ・黄ニンジン・キャベツの芯
黄ニンジンは普通のニンジンより甘味があるので、生の方が
美味しいんですけどね(^_-)-☆
材料を炒めた後、出汁と料理酒でアクを取りながら１０分くらいコトコト。
砂糖としょう油を入れ、さらに弱火で５分煮てから、味醂を加えてひと煮立ち。
これで出来上がりなんですがぁ、ここで、ひと手間！
一度、粗熱を取ってから、もう一度火にかけると、味がしみてGOOD!

2009年10月22日 13:22  by やよこ