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めかぶとオクラの酢の物

やよこ http://circle.cururu.jp/kantan/1 68

【めかぶとオクラの酢の物】
・　生めかぶ
・　オクラ
・　カニかま（カニ身がなかったので）
・　三杯酢

①　生めかぶは、よーく洗い細切りにする。
②　ボウルに①をいれ熱湯を注ぎ、色鮮やかな緑色になったら冷水に取り、 色止めをしておきます。
③　オクラは塩を少しふり、両手でこすってうぶ毛を取って、塩少々を入れた熱湯でサッと湯通しする程度にして、冷水で色止め。
④　ボウルに三杯酢を作り、②＆③＆カニかまをいれ、混ぜ合わせる。

今が旬の“めかぶ”は血中コレステロールを減らし、血液サラサラにしてくれる
とってもエラ～ィ素材です！
娘がアレルギー体質なので入れませんでしたが、自然薯を加えるとネバトロ！

2009年10月22日 14:05  by やよこ