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マカロン

やよこ http://circle.cururu.jp/kantan/2 22

お菓子作りで、卵黄のみ利用して卵白だけ
残っちゃう～！ってことありますよねぇ？
（逆パターンもありますが…^_^;

大量に残った場合は一個分ずつラップして
冷凍保存しておくと便利ですよ♪
メレンゲにして　お菓子やスープに浮き身にも！
不思議と冷凍卵白は　つのが立ちやすいんです＼(◎o◎)／！

ラップを敷いたココット型に卵白を入れると包みやすい
口を縛って型から出して冷凍

この冷凍卵白を利用して　マカロンを作ります。
室温で解凍しておいてくださいね♪

【材料】約２４個分
・卵白　　…………１個分
・グラニュー糖……１２０ｇ
・スライスアーモンドor
　　　　ココナッツ…１００ｇ
・薄力粉　…………大さじ１

【作り方】
スライスアーモンド（ココナッツ）はオーブンで軽く焼いて香りを出し
冷ましておく。

ボウルに卵白を入れ、八分立てにしてから　グラニュー糖を加え混ぜ
しっかりとしたメレンゲを立てる。
（泡だて器を持ち上げ　ピンとつのが立つくらい）

メレンゲにスライスアーモンドと振るった薄力粉を加え、少しねかせて
から　スプーンで一口大ずつの大きさにすくい天板に並べる。

１５０℃に予熱したオーブンで　２５～３０分焼く。

焼き時間は様子をみながら　使用するオーブンに合わせ調整してください。

2009年10月22日 15:05  by やよこ