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苺じゃむ♪

けこけこ http://circle.cururu.jp/kantan /227

今日は結構綺麗なイチゴの見切り品があったのでジャム用に4パック(σ´・ω・)σｹﾞｯﾂ!!
早速ジャム作ってみました～＾＾

【材料】
イチゴ１キロ
グラニュー糖５００ｇ（イチゴの半分の量と言うけど、うちは少し控えめにして４００ｇにしました。）
レモン１個

【作り方】
①イチゴを綺麗に洗ってへたをとる
②イチゴにグラニュー糖をふりかけ３０分以上待つ（１晩でも可）
③３０分以上たった②にレモンをしぼり火にかける
④形があるままがいい人はなるべく潰さずに。その他の人は少し潰しながら混ぜる。
⑤アクが出てきたら何度も綺麗に取り去る（これをちゃんとしないと美味しくないよ～）
⑥とろーっとするまでアクをとりながら煮る（冷めたら少し固まるのであまり煮詰めすぎないように）

※冷ましてから熱湯消毒した瓶などにつめて冷蔵か冷凍保存する。

2009年10月22日 15:09  by やよこ