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超簡単・・切干大根

suigyoku2000 http://circle.cururu.j p/kantan/242

材料　：　
乾燥切干　　　１袋（今日は４０ｇで￥１５０でした）
油揚げ　　　　　１枚
干しえび　　　　適
ダシ醤油　　　　適
みりん　　　　　　適
お酒　　　　　　　適
お砂糖　　　　　適

①　乾燥の切干を戻します。水を張ったざるで数回もみ洗いして１５分ほど放置です。（水に漬けたまま）戻ったら、荒めに切って ください。

②　油揚げは油抜きをして、千切り

③　鍋に油をひき、切干を炒める。油揚げとえびを加えさらに数分炒める。

④　ダシ醤油＆みりん＆お酒＆お砂糖を加え煮込む。しばらく漬け込むので若干薄口でも・・・
　　　（自分は甘口が好きなのでちと砂糖は多めでした）

⑤　火から下ろし，冷ましながら味をしみ込ませる。（１日位置いた方が美味しくなります）

2009年10月22日 15:53  by やよこ