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ガトーショコラ

あゆみ http://circle.cururu.jp/kantan/ 315

☆材料（直径１８ｃｍの丸型１こ分)
・ミルクチョコレート...１２０ｇ
・食塩不使用バター...１２０ｇ
・水...大さじ１杯
・卵黄...２こ分
・薄力粉...５０ｇ
～メレンゲ～
・卵白...２こ分
・グラニュー糖...５０ｇ

☆準備
・オーブンペーパーを型に敷いておく
・チョコレートはあらく刻む
・オーブンを１８０度３０分で設定しておく

☆作り方
①耐熱ボールに刻んだチョコレートとバターと水をいれます
　電子レンジで１分か１分３０秒くらい温めるのもいいのですが、湯銭の方が早いです
②卵黄を加えて混ぜます
③メレンゲを作ります
　卵白２こをボールに入れ、よく泡立てます
　途中で２、３回に分けてグラニュー糖をいれてください
　このときにしっかり泡立てておくとおいしくできます
　目安は７分立てくらいです
メレンゲを作っている間にチョコレートがかたまってしまったらもう一度湯銭でとかしてください
④溶かしたチョコレートに薄力粉をふるいいれます
⑤④にメレンゲの３分の１をいれ、泡立て器でよく混ぜます
⑥メレンゲの残りを２回に分けていれ、ベラで切るようにさっくり混ぜます
⑦型に⑥をいれ、１８０度のオーブンで３０分焼きます

型が違っても大丈夫ですが、カップなどで一気に焼く場合、時間が３０分だと少し長くてこげてしまうので、様子を見ながら焼いて ください
中心がやわらかくても冷めると固まるので、焼けたら竹串をさすなどして確かめてください

2010年01月22日 17:23  by やよこ