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タタキ鮪のやまかけ

やよこ http://circle.cururu.jp/kantan/5 61

『タタキ鮪のやまかけ』
キハダマグロがお値打ちだったので
タタキにして　やまかけにしてみました。

キハダマグロのブロックに　金串を三本刺し
表面の色が白っぽくなるまで　強火であぶる。

表面全体を　あぶり、色が変わったら
金串をはずし氷水につけ　身をしめる。

一口大に切って器に盛り、山芋の摩り下ろしを
上からかけ、ワサビ少々と　しょう油をかければ
『タタキ鮪のやまかけ』の出来上がり

2010年02月01日 14:46  by やよこ