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ハムロールとピロシキ

猫殿。 http://circle.cururu.jp/kantan/5 94


　●パン生地
強力粉　３００グラム
ドライイースト　　６グラム
バター　　大さじ１

♪牛乳　　
♪卵１個
♪食塩小さじ１
♪クリープ大さじ１
♪砂糖大さじ１　　　　　　　♪あわせて２２０ｍｌになるように。

　●具
ピロシキ用
ひき肉と玉ねぎと醤油･砂糖・ナツメグ・片栗粉・豆板醤を合わせていためたもの
ハムロール用
ハムとケチャップとマヨネーズ


　★パン生地の作り方（ご存知かと思いますが…＾＾；）
①ボールに♪を混ぜ合わせておく

②別のボールに小麦粉とイーストを混ぜ、ふるいにかけておく。

③　①を加えてべたべたしなくなるまでコネマス。

④バターを加えてさらにコネコネ…。耳たぶ位の柔らかさで、生地の端を広げて切れずに薄い膜になればOK

⑤４０分間オーブンで発酵。指で指して、生地に指のあとが残ったらOK

⑥ボールからだし、潰してガス抜きします。その後、切り分けます。大体１０個分位。

⑦ラップをして１０分ねかせます。

⑧生地をめん棒で伸ばし、具を包み込みます。

　ハムロールは、生地を伸ばし、ケチャップをぬってからハムをのせてバターロールの要領で巻き巻きします

　上部に切れ目を入れて、マヨネーズをかけておきます。

⑨約３０分間　２次発酵させます。

⑩１８０℃のオーブンでハムロールを９分間焼き、ピロシキは油で揚げます。

2010年02月01日 16:28  by やよこ