ブログ

鬼まんじゅう

やよこ http://circle.cururu.jp/kantan/8 99

鬼まんじゅう
さつま芋を使った　名古屋の蒸し菓子です
お店によっては　蒸しパン風のタイプもありますが
私が好きなのは　この　もっちりタイプ
娘たちはじめ　お友だちにも　好評なんですよー(*^m^*) ムフッ

【材料】
・さつま芋・・・・・・・・・・・小さめ３本
・小麦粉・・・・・・・・・・・・１００ｇ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・５０～７０g（お好みの甘さで）
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・牛乳（もしくは水）・・・・８０㏄

【作り方】
①　さつま芋は　さいの目切りにして、１０分ほど水にさらしてから　ザルにあげ水けをよく切る
　　　さらに丁寧な下ごしらえは　ミョウバン入りの水に一晩つけておくと　鮮やかな黄色に！

②　ボウルに小麦粉・砂糖・塩を入れ　混ぜ合わせておく

③　さつま芋を②へ入れ　木しゃもじなどで粉をまぶすように混ぜる

④　牛乳（もしくは水）を加え　練り過ぎないようにサックリと混ぜ　クッキングシートなどの上に
　　 適量ずつのせ　強火の蒸し器で１０～１５分蒸す
　　　さつま芋によっては　もう少し時間がかかります。芋に竹串を刺し　スッと通ればOK

⑤　蒸し上がったら　すぐにウチワなどで扇ぎ冷ます
　　　こうすると　表面にツヤが出ます

2010年02月19日 16:34  by やよこ