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ささ身の明太子はさみフライ

やよこ http://circle.cururu.jp/kantan/9 78

淡白なささ身に　大葉・明太子を挟んでフライにしてみました
串フライは　ウズラのゆで卵と燻製卵を楊枝に刺してフライに

【材料】４人分
・鶏ささ身・・・・・・・・・・４本
・明太子・・・・・・・・・・・中３～４腹
・大葉・・・・・・・・・・・・・８枚
・小麦粉・・・・・・・・・・・適宜
・溶き卵・・・・・・・・・・・１個分
・パン粉・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】
①　鶏ささ身は　スジを取り除き、横から包丁を入れ開く
②　①にラップをかけ　すりこ木などで叩き均等な厚みにして　小麦粉を軽くふる
③　明太子は皮から中身を　こそげ落としておく
④　大葉は　サッと水洗い後、キッチンペーパーなどで水けを取り　手の平で叩き
　　　香りを出す
⑤　②のささ身の上に大葉を二枚のせ、③の明太子を塗り　縦半分に折る
⑥　小麦粉・溶き卵・パン粉をつけ　色よく揚げる

2010年02月21日 16:32  by やよこ