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チキン生姜カレー

a-shan http://circle.cururu.jp/kanta n/1005


インドディアンレシピです。
インド人の旦那さんがいるお友達に教えてもらったレシピです☆
カレーといっても日本のようなカレーでなく、カレーの味付け（スパイスを使った）レシピという感じです。


材料：
にんにく4かけ
玉ねぎ100g
チキン600g（骨付き、皮をとったもの）
トマト中2個
ターメリック小匙1
ガラマサラ（スパイス）小匙1
チリパウダー 小匙1～2
胡椒 小匙1/2
塩 適宜
プレーンヨーグルト 大匙4
しょうが 大匙1

ガラマサラやチリパウダー、ターメリックは代表的なスパイスなので、インドの食品専門店など行かずとも、普通のスーパーで買え るかと思います☆


作り方：
1．多めの油でにんにく（すりおろしたもの）を炒め、玉ねぎの微塵切りを入れ、玉ねぎがしんなりして少し茶色くなるまで炒める
2．チキンとサイの目に切ったトマト、ターメリック、ガラマサラ、チリパウダー、胡椒、塩を入れて炒める
3．ヨーグルトを入れ、弱火で水分がなくなるまで炒める
4．チキンに火が通ったのを確認したら、千切りにしたしょうがを振り掛ける
5．ライスやナンと一緒にいただく

＊ライスは固めに炊いたご飯（またはﾊﾞｽﾏﾃｨﾗｲｽ）をﾊﾞﾀｰまたはｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、ｻﾗﾀﾞ油などで炒め、塩少々を 加えて、ターメリックで色をつける

とってもﾍﾙｼｰ！


～～～同じインディアンレシピの揚げ茄子↓も一緒にどうぞ～～

茄子300gに↓（A）をふりかけ、油で両面こんがり焼きいろがつくように揚げる

A
塩小匙1/2
ターメリック小匙1/4
ケインペッパー（香辛料、なければチリペッパーで代用）小匙1/8～1/4
胡椒少々


最後にレモンを添え、レモン汁でいただく

カロリーを気にしてる人は無理ですが、この茄子の揚げ物はシンプルなのに超美味しいです！

2010年02月21日 16:56  by やよこ