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トマトソース

猫目堂 http://circle.cururu.jp/kantan/1 012

材料
トマト……2個　　玉葱……1/4個
オリーブオイル……大匙1と1/2
アンチョビペースト……小匙1/2
パルミジャーノ……小匙1./4
バルサミコ酢……小匙1/2


手順
1・トマトをフォークに刺し瓦斯の直火で炙って、弾けた皮の所から薄皮を剥き、1cm位に切ってボールに取っておく。
2・玉葱を微塵切りにする。
3・フライパンにオリーブオイルを入れ、2を入れて、軽く色が付く位迄炒める。
4・玉葱に薄く色が付いたらトマトを入れる。
5・トマトが自体の水分で煮崩れ始めたら、バルサミコ酢、アンチョビペーストとパルミジャーノを加えて混ぜ、更に煮込む。
6・トマトの形が大体崩れて、全体にとろみが出たら火を止めて完成


おススメは、熟れ過ぎで値引きになったトマトで作る……かなｗ

2010年02月21日 17:06  by やよこ