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サツマイモプリン

やよこ http://circle.cururu.jp/kantan/1 157


【サツマイモプリン】（１５㌢×５㌢のケーキ型１個分）
≪材料≫
・サツマイモ・・・・・・・・・・裏ごしして１５０ｇ分
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・Lサイズ３個
・グラニュー糖（砂糖）・・大さじ３
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
・生クリーム・・・・・・・・・・1/4カップ（５０ｃｃ）
・型に塗るバター・・・・・・少々
・カラメルソース・・・・・・適宜

≪作り方≫
①　型の内側にバターを薄くぬって、カラメルソースを流しいれておく。
②　サツマイモの皮を厚めに剥き　輪切りにした後５～６分水にさらしてアク抜きをする。
③　②を強火で８～１０分茹でるか　レンジで加熱して、熱いうちに裏ごしする。
④　鍋に牛乳・生クリームを加え　強火にかけ周囲にプツプツと泡が出てきたら　火を止める。
⑤　ボウルに卵を入れ　グラニュー糖を加えて泡立てないように　割りほぐす。
⑥　⑤に③のサツマイモを加え混ぜ、④も加えて　よく混ぜる。　こし器などで　こしておく。→（プリン液）
⑦　①の型に　プリン液を静かに流し入れ　湯（約50℃）を張った天板にのせ、オーブンで蒸し焼きにする。
　　　（機種にもよりますが、１５０～１６０℃で３０～５０分）
⑧　竹串を刺し　何もついてこなければ出来上がり。


耐熱用のプリンカップに　小分けして作ってもOK！！

2010年03月01日 14:40  by やよこ