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パンプキンプリン

やよこ http://circle.cururu.jp/kantan/1 090
【材料】（丸ごと＋7.5ｃｍココット５個分）
・小型かぼちゃ（直径８～９㎝）・・・・・１個　　　
＜プリン液＞
・かぼちゃ裏ごし・・１５０g
・砂糖・・・・・・・・・・　６０g
・卵（Mサイズ）・・・・　３個
・生クリーム・・・・・１００ｃｃ
・ナツメグ・・・・・・・少々
・水・・・・・・・・・・・　1/2ｶｯﾌﾟ
＜カラメルソース＞
・砂糖・・・・・・・・・・　８０g
・水・・・・・・・・・・・・大さじ２
・湯・・・・・・・・・・・・大さじ４～５（好みに合わせて濃度調整）
【作り方】
＜プリン液＞
①　小型かぼちゃは　良く洗いお尻側を上にして　丸ごとレンジで加熱する。（１分３０秒～２分）
　　　　この加熱は包丁が入りやすくする為なので、加熱後の表面が硬いままでOK
②　①のかぼちゃ上部をフルーツナイフなどでくり抜き　中の種とワタを丁寧に取り除く。
③　プリン液に使用するかぼちゃは　蒸して皮を除き果肉のみを裏ごししてペースト状にする。熱いうちに裏ごしすること
④　③に砂糖を入れよく混ぜ　溶き卵を少しずつ加えながら　その都度よく混ぜ合わせる。
⑤　④に生クリームと水を　少しずつ加え混ぜ合わせ　ナツメグも加え　一度裏ごしをする。
⑥　①のかぼちゃに　プリン液を少しずつ流し入れ、深めの耐熱皿にのせる。
　　 余ったプリン液は、内側に薄くバターを塗ったココット型などに流し入れる。
⑦　天板に⑥をのせ　まわりに湯をはり、１６０度のオーブンで１時間ほど蒸し焼きにする。オーブンは予め予熱しておく
⑧　竹串をさして　ドロリとした液がついてこなければOK
⑨　あら熱を取ってから　冷蔵庫で４～５時間冷やす。

冷やしている間に　プリンにかけるカラメルソースを作ります
＜カラメルソース＞
①　深めの耐熱容器に　砂糖と水を合わせ、レンジで４～６分加熱し　うっすらと色がつき始めたら取り出して　湯を静かに加えて のばす。
　　　湯を加えるとき　カラメルが飛び散るので　火傷に注意！
よく冷えたら　丸ごとパンプキンプリンは切り分け、カラメルソース・ナツメグをかけ、ココットは型抜きせず表面にかけていただ きます

2010年03月01日 15:26  by やよこ