ブログ

錦糸芋

やよこ http://circle.cururu.jp/kantan/1 167

錦糸芋を作りました。
甘酢でサッと炒り煮にした
酢の物風の一品です。

歯ざわりを残すように仕上げれば甘味が出ず
“おかず”として　いただくことができます。
また、切ってすぐに煮れば　水にさらさなくても　
アクが出ませんので　簡単に出来ますよ！

【材料】（四人分） 一人前約５０ｋｃａｌ
・サツマイモ・・・・・・・・小さめ１本
・甘酢の材料
　　　酢・・・・・・・・・・大さじ４
　　　水・・・・・・・・・・大さじ８
　　　砂糖・・・・・・・・小さじ２
　　　　塩　・・・・・・・・・・少々

【作り方】
①　鍋で　甘酢の材料を煮立てる。
②　サツマイモの皮は　厚めに剥き、長さ４～５㌢の千切りにして
　　 煮立った①へ入れる。
③　強火で２～３分ほど　いり煮をして火を止め冷ます。

2010年03月01日 15:57  by やよこ