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ミートパイ

masa117 http://circle.cururu.jp/kant an/1262



作り方
（市販のパイ生地を使う方は、②からだよ。）

①　先ずはパイ生地を作ります。
薄力粉１８０ｇに塩を少々加え、バター１５０ｇ（あらかじめ、小豆大に切っておくと便利です。）を入れ、スケッパーでバターを 刻み小麦粉と混ぜ合わす。
さらさらになったら、冷水約１００ｃｃを少しずつ入れ生地をまとめる。
それを、乾いたふきんに包み、冷蔵庫で良く冷やす。（３０分）
３０分経ったら、麺棒で生地を延ばし三つ折にして、また冷蔵庫で冷やします。（これを３回繰り返す。）
　　　　
②　次に中身を作ります。
フライパンに油をひき、ニンジン半分、玉ねぎ半分を微塵切りにして、合びき肉約１５０ｇと炒めます。
火が通ったら、小麦粉大さじ１を入れ・・・からめるさぁ。
最後に、ゆで卵１個とパセリを微塵切りにして混ぜ合わす。
　（味付けは、塩・コショウ少々とガラムマサラ少々で整えます。）

③　いよいよ中身を・・・。
冷やした生地を、３ｍｍ位の厚さに延ばし、まるく切り抜く。（カップやジョッキでも切り抜けます。）
切り抜いた、生地の中央に良く冷やした中身を置く。（スプーン山盛り１杯位。）
周りに、卵黄を塗ってもう一枚の生地を被せる。（被せる方は、ほんの少し延ばします。）
次に重ねた周りの部分に、フォークの背で模様を付けます。
最後に、真ん中に空気穴を開けましょう。

④　そしてオーブンへ
　　　　ボクは２００度で３０分焼きました。

2010年03月01日 17:23  by やよこ