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イカ飯

sadada http://circle.cururu.jp/kanta n/1328

イカが安かったのでイカ飯を作ったのですが
肝心のもち米を購入するのを忘れ
米オンリーのイカ飯を作ってみました

作り方は簡単

イカは頭の部分と足の部分を外し
水洗いをしておく
だし汁、醤油、みりん、酒の中に
イカの頭とゲソを入れてサッと火を通す
ゲソをみじん切りにしたものと米
それと先程のだし汁（冷ましておく）
を炊飯器に入れて
イカの炊き込みご飯を炊く
出来上がった炊き込みご飯をイカの頭に詰めて
網焼き、若しくはフライパンで焼く
この時に甘辛醤油を塗りながら焼くと艶と味がついて美味しい
（ウナギのたれや焼き鳥のたれでも代用できます）

2010年03月01日 20:09  by やよこ