ブログ

大豆のチリ・コン・カーン風

やよこ http://circle.cururu.jp/kantan/1 399

金時豆と牛ひき肉で作ることが一般的ですが
わが家では　大豆を利用することが多いです
今夜は、人参・ピーマンなど有り合せの野菜も
一緒に煮込んでみました。

【材料】４人分
・大豆の水煮・・・・・・・一袋（約１６０ｇ）
・人参・・・・・・・・・・・・　中1/2本
・ピーマン・・・・・・・・・・２個
・コーン（ホール）・・・・・一缶（１１５ｇ）
・マッシュルーム・・・・・適宜
・椎茸・・・・・・・・・・・・・４枚
・スモークポークハム・・適宜
・チョップド・トマト・・・・一缶
・トマトケチャップ・・・・・適宜
・ニンニク・・・・・・・・・・・一かけ
・パプリカ・・・・・・・・・・小さじ１
・塩･コショウ・・・・・・・・適宜
・水・・・・・・・・・・・・・・・トマト缶と同量
・コンソメ・・・・・・・・・・・１個
・オリーブオイル・・・・・大さじ２

【作り方】
①ポークハム・人参・ピーマン・椎茸は１ｃｍ角程度の大きさに切る
②深めのフライパンにオリーブオイルを熱し　ハムを炒め。
③大豆・人参・椎茸・ピーマンも加え　全体に火が通ったら　トマト・水・コンソメ
　 ケチャップを入れ　１時間ほど　コトコト煮込む
④材料が柔らかくなったら　塩･コショウで味を整え、パプリカをふって仕上げる
⑤ガーリックトーストやバターライスと一緒にどうぞ

2010年03月08日 11:18  by やよこ