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スフレチーズケーキ

猫殿。 http://circle.cururu.jp/kantan/1 406

ハンドミキサーを買ったので、どうしても
メレンゲを作ってみたくて、スフレチーズケーキに挑戦しました┏○ﾍﾟｺ

材料
クリームチーズ　２００グラム
砂糖　６０グラム
小麦粉　大さじ２
卵黄　３個
卵白　３個
生クリーム　５０ｃｃ
牛乳　５０ｃｃ

作り方
①ボウルにチーズと砂糖２０グラムを入れて混ぜる。卵黄・生クリーム・牛乳
も加えて、だまにならないようよくまぜる。

②別のボウルに卵白を入れ、あわ立てる。途中、砂糖４０グラムを加え、
持ち上げたらおじぎするくらいまであわ立てる。

③　①にメレンゲを加える。泡を潰さないように気をつけて…

④１６０℃に温めておいたオーブンの天板に水をはり、４０分。

⑤１５０℃に下げて１０分焼く。焼けたら、型からはずさずそのまま冷ます。


焼き色が丁度よくなったら、アルミホイルをかぶせてくださいね（*´▽｀*）

あ、私は今まで、スフレを作るとき、ピンと角が立つまでメレンゲを
あわ立てていたんですが…どうも、そこまで泡立てると逆に焼きあがりにしぼんでしまうようです。
今回は、ほとんどしぼまず、ふわふわのチーズケーキを食べることが出来ました♡

2010年03月08日 11:21  by やよこ