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手羽元とゆで卵の酢っぱ煮

やよこ http://circle.cururu.jp/kantan/1 676

手羽元とゆで卵の酢っぱ煮
ホウレン草の胡麻和え

【材料】
・手羽元・・・・・・・・・・・８本
・ゆで卵・・・・・・・・・・・４個
・大根・・・・・・・・・・・・・適宜
・生姜・・・・・・・・・・ひとかけ
・酢・・・・・・・・・・・・・１カップ
・しょう油・・・・・・・・・１カップ
・酒・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
・味りん・・・・・・・・・・１００ｍｌ
・砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ２
・ハチミツ・・・・・・・・・大さじ３

【作り方】
①沸騰したお湯に生姜を入れ　サッと水洗いした手羽元を茹でる
②大根は下茹でしておく
③平底の鍋に　酢・しょう油・酒・味りん・砂糖・ハチミツを入れ
　煮立ってきたら生姜の薄切りを入れる
④殻をむいたゆで卵と①の手羽元、そして②の大根を入れ、落とし蓋をして
２０～３０分煮る
⑤煮汁が煮詰まってきたら　大さじ２の味りんを回し入れ　ひと煮立ちしたら
出来あがり

※アルミ箔をクシャクシャとさせて落とし蓋代わりにすると
　 あらっ不思議！アクがアルミ箔に付着して手間いらず！！

2010年03月16日 15:03  by やよこ