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マーボー豆腐・ナス

にしけん http://circle.cururu.jp/kantan/ 1719

豆腐３００ｇでは足りなそうなので、ナスを入れました。

使った材料
豆腐　　　　３００ｇ
なす　　　　　　4本
鶏むね肉　　２００ｇ
しょうが　　　1/2片
乾にんにく　　１片
ねぎ　　　　　1/2本
豆板醤　　　　大２
砂糖　　　　　大２
しょうゆ　　　　大２
調理酒　　　　大２
水　　　　　　　３００ｃｃくらい
だしのもと　　少し
水溶き片栗粉　適宜

作り方
鶏肉をフードプロセッサーでミンチにしました。

しょうがみじん、ねぎみじん、にんにくは乾スライスを砕いて使いました。

１７０℃の油でナスを揚げました。

フライパンに大１の油ひいて、にんにく、しょうが、ねぎを炒めて、お肉を炒める。

酒、砂糖、しょうゆ、豆板醤、だしのもとで味付けして、水入れて、煮る。

なすと豆腐入れて少し煮る。

水溶き片栗入れて、強火でいっきにぐつぐつします。

仕上げにごま油をちょっと入れると良いかもしれません。

2010年03月16日 16:05  by やよこ