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豚ハツの中華風煮

ショコラ猫 http://circle.cururu.jp/kantan /1967

■材料■
・豚ハツ　
・五香粉（ウーシャンファン）・・大さじ１　・水・・1/2カップ　・紹興酒1/2カップ（ほんとは老酒でやるんだけど紹興酒 にしてみた）　・醤油・・1/2カップ　・砂糖・・大さじ２　・ショウガ・・ひとかけ　・ネギ・・１本・ニンニク・・ひとかけ

①ハツの脂肪や筋を水で洗いながら取り除く
②ニンニク、ショウガを輪切りにする。長ネギは３～４センチほどの長さに切る。
③小さめの鍋に緑字の材料を入れ、ざっと混ぜる。（五香粉が混ざるようにする）
　ハツを(塊のままで）入れ（落し蓋を使用）、火にかける(中火）。沸騰してきたら弱火にして３０～４０分煮る。
＊沸騰させすぎると煮詰まって味が濃くなってしまいます！
④火を止めたら３０分～ほど冷ましながら味をしみこませます。
⑤薄く切り、好みの野菜と一緒に盛り付ければ完成ヽ(´▽`)ノビールに合います♪


盛り付けセンスがないのでそこはご了承くださいませ(；´Д`A ```
ちょっと硬いけど、砂肝とかも美味しそうな味でした。

2010年03月18日 20:21  by やよこ