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豚の角煮

にしけん http://circle.cururu.jp/kantan/ 1999


材料　（４人分）

豚バラかたまり肉　　８００ｇ
しょうがの薄切り　　　１かけ分

A　酒　　　　1カップ
　　水　　　　1／２カップ
　　砂糖　　　大さじ４
　　しょうゆ　　大さじ４


作り方

１．圧力鍋に下茹で用の水（分量外）と豚を入れる。
２．フタをして強火にかけ、圧力鍋のおもりが揺れ始めたら弱火にして２２分加熱。
　　その後、火を止め５分蒸らす。
３．肉をぬるま湯で洗い、４等分に切る。
４．洗った鍋に切った肉と調味料A、しょうがの薄切りを入れてフタをして強火にかける。
５．おもりが揺れ始めたら弱火で６分加熱。
　　火を止めて蒸気を抜いてからフタを開ける。



お手持ちの圧力鍋の使用法に基づいて調理してください。

2010年03月18日 20:44  by やよこ