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イカの墨煮

やよこ http://circle.cururu.jp/kantan/2 138

見た目は美味しそうに見えないのですが
家族には気に入ってもらえました〈〃＾∀＾〃）ェﾍﾍ

【材料】４人分
・生イカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２ハイ
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
・チョップドトマト缶・・・・・・・・・・・１缶
・スライスマッシュルーム・・・・・・１缶
・玉ねぎみじん切り・・・・・・・小１個分
・ニンニクみじん切り・・・・・・・・・１かけ
・チキンコンソメ・・・・・・・・・・・・・・１個
・白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・塩、コショウ・・・・・・・・・・・・・・・少々
・サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】
①イカは内臓を破らないように抜き、イカ墨を別にしておく
②イカの皮を剥き、サッと水洗いをして輪切りにする
③②に塩・コショウをして牛乳にしばらくつける。（イカの臭みをとるため）
④グリルパンか鍋に油を熱し、ニンニクと玉ねぎのみじん切りを炒め
　 香りが出てきたら③のイカを加えて色が変わる程度に炒める。
⑤チョップドトマトを汁ごと加え、水も適量足しチキンコンソメを入れ煮る
⑥沸騰したらアクを取り、白ワイン・イカ墨・マッシュルームを加え　さらに煮る
⑦煮汁が半分くらいに減ったら　塩・コショウで味を整える

2010年03月18日 23:24  by やよこ