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アップルパイ

sadada http://circle.cururu.jp/kanta n/2287

小麦粉を使う、お菓子やパンってキッチンが粉で汚れてしまい
後片付けが大変。
そこで、後片付けや洗物も少なくなるよう
厚手で大き目のビニール袋を用意しましょう。


①　計量器の上に粉ふるいを入れたビニール袋を置き
　　その中へ小麦粉１１０g＋強力粉７０ｇ＋塩少々を入れて計量し袋ごし振るう
②　別のビニールの中にバター150gを入れ袋の上から包丁の背で切り分ける
③　①の中に②を入れ、ざっと混ぜる
④　③の中へ冷水を３０～４０ｃｃ入れながらひとまとめにし冷蔵庫で１時間ほど寝かせる
⑤　砂糖１２０gを鍋に入れカラメルになるまで火にかけ蜂蜜と水少々を加える
⑥　⑤にイチョウ切りしたリンゴを入れバターとレモン汁少々を加え１０分ほど煮る
　　（汁気が多い時は水溶きコーンスターチ（片栗粉でも代用できます）を加える）
⑦　仕上げにシナモンを少量加え充分に冷まします。
⑧　サランラップに打ち粉をして④の生地半量を置き上からサランラップで挟む
　　　麺棒でラップの上から2～3mm厚さにのばし、パイ皿に敷き込む
⑨　周囲を切りおとし、底にフォークで穴を開けてパン粉を敷き⑦のリンゴを均等に入れる
⑩　残りのパイ生地も⑧同様にのばし、淵に卵黄を塗った⑨の上へかぶせる
⑪　卵を塗って表面に穴を開け220℃に予熱したオーブンで約３０分焼く



後片付けが楽チンというのが何とも嬉しい

2010年03月21日 11:20  by やよこ