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みぞれ豆腐ハンバーグ

dolphins http://circle.cururu.jp/kan tan/2437

【材料】

▽ハンバーグ（量はうろ覚えの値です）
合挽肉(200g）、豆腐（半丁）、パン粉（適量）、白菜（大きな葉1枚）
卵（1コ）、ショウガ（少量）、塩・コショウ、ねぎ

▽みぞれ
大根、醤油、白だし、昆布、塩、片栗粉

【作り方】

①昆布でだしをとる。

②ハンバーグの材料を混ぜて、よくこねる。

③ハンバーグの形を作り、空気を抜く。熱したフライパンに油をひき、表面をこんがり焼く。ハンバーグは中心を少しへこませて。

④裏面もこんがりできたら火を落としてじっくり焼く。

⑤その間に、醤油などでダシの味付けをし（少し強めに）、大根おろしを加える。

⑥⑤に水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑦ハンバーグが焼けたら皿に取り、⑥をかけてネギを添えて出来上がり。


いわゆる大根おろしをのせた「和風ハンバーグ」とちょっと違って
まろやかな味がするのが特徴です。

2010年03月21日 13:36  by やよこ