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肉まん

oh-peach http://circle.cururu.jp/kan tan/2566

【材料】
肉まんの皮：
小麦粉　　　　　　　　１５０g
ベーキングパウダー 大さじ1/2
砂糖 　　　　　　　　 大さじ１1/2
牛乳 　　　　　８０ml
サラダ油 大さじ１

具：
豚肉ひき肉　　　　　５０g　　
たけのこ ５０g
干ししいたけ ２枚
しょうゆ　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　 大さじ２
ごま油　　　　　　　小さじ１
水溶き片栗粉　　　　適宜

この材料で約７個分の肉まんが出来ます。（大きさに多少差があると思います）

【作り方】
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、サラダ油をボールに入れて

牛乳を少しずつ入れながら、混ぜ合わせていきます。
注）一度に牛乳を入れると生地がまとまりにくくなります。

生地がまとまったら、ラップに包み３０分、寝かせます。

生地を寝かせている間に具を作ります。

具の材料入れてを炒め、味付けをして火が通った所で

水溶き片栗粉で具をまとめます。

充分に具を冷ましてから、７等分に切った生地に入れていきます。

包むコツは、丸く平らに伸ばした生地の中心に、大さじ１強の具を
乗せて、対角にある生地の端をくっつけて、中心でつまみます。
多少具がはみ出てもOKです。

肉まんをクッキングシートに乗せて、蒸し器で１５分蒸せば完成です。

【アレンジ】　　ウインナーまん
ウインナー　３本
玉ねぎ　　　半分
マスタード　大さじ１

ウインナー玉ねぎを刻み炒めて調味して、冷まし生地に包むだけです。
このウインナーまんは、息子が絶賛していました＾＾

2010年03月21日 15:08  by やよこ