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新発見!ワインとの絶妙のマリアージュ☆

この料理にはこのワインが合う…なんていうことが,伝統的に言われていて,定着しています。日本のワイン関係団体(某協会とか)などのテクストにも似たようなことばかり書いています。
しかし,ワインはもともとヨーロッパのもの。料理もヨーロッパのものとの相性が云々されがちです。そういう「伝統的ソムリエ」的発想は一切抜きにして,自由にワインと料理のマリアージュを楽しもうではありませんか…という趣旨です。まあ,言ってみれば既成秩序への挑戦といったところでしょうか(^^)

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